L’obesita e il diabete mellito (in particolare il diabete di tipo 2) hanno entrambi le loro radici in una dieta ricca di calorie malsane. La pianificazione della dieta e una dieta sana ed equilibrata costituiscono quindi una parte importante della terapia per entrambe queste condizioni.
Una strategia dietetica iniziale nei diabetici e di migliorare le scelte alimentari per soddisfare le raccomandazioni delle Linee guida dietetiche 2010 per gli americani e MyPlate, pubblicato dal Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti. La premessa di base e ridurre i grassi, in particolare i grassi saturi e trans, il colesterolo e il sodio nella dieta. Oltre alla dieta e necessario aumentare l’attivita fisica.
L’obiettivo di una perdita di peso da lieve a moderata del 5-10% del peso corporeo puo migliorare il controllo del diabete in questi pazienti. Si consiglia quindi ai pazienti diabetici di ridurre moderatamente l’apporto calorico da 250 a 500 kcal/giorno e di aumentare il dispendio energetico con un regolare esercizio fisico per migliorare il diabete.
Composizione dietetica consigliata per i pazienti diabetici
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Proteine
Si raccomanda che l’assunzione di proteine ​​rappresenti dal 15 al 20% delle calorie giornaliere totali consumate in tutte le popolazioni. Le stesse raccomandazioni valgono per i pazienti con diabete. Se la funzionalita renale e normale, l’apporto proteico abituale non deve essere modificato. Tuttavia, un’assunzione di proteine ​​superiori al 20% delle calorie giornaliere totali potrebbe sviluppare lo sviluppo di malattie renali
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Grasso
Il diabete e l’obesita sono associati a malattie cardiache e ictus. Quindi la riduzione del grasso nella dieta e molto importante. Una persona con diabete deve scegliere cibi a basso contenuto di grassi saturi e assumere cibi contenenti grassi polinsaturi occasionalmente e cibi ricchi di grassi monoinsaturi piu spesso.
I grassi saturi si trovano nella carne, nel lardo, nei latticini ricchi di grassi, nel cocco, nell’olio di palma, ecc. Questi oli sono generalmente solidi a temperatura ambiente e sono responsabili dei livelli di colesterolo e lipoproteine ​​​​a bassa densita (LDL) e ad alta densita.
I grassi trans, inoltre, anche il colesterolo buono HDL. Gli alimenti contenenti grassi trans includono margarina, burro di arachidi, grasso, biscotti, ecc.
I grassi polinsaturi fanno bene al cuore. Possono abbassare i livelli di colesterolo se consumati con moderazione. I grassi polinsaturi si trovano negli oli vegetali come mais, soia, olio di cartamo e pesci grassi come salmone, sgombro, aringa e trota.
I grassi monoinsaturi fanno bene anche al cuore perche abbassano il colesterolo LDL. Questi alimenti includono olio di canola, olio di noci, olio d’oliva, avocado, olive, noci, olio di arachidi ecc.
Gli acidi grassi Omega-3 sono uno dei migliori tipi di grassi polinsaturi con numerosi benefici per la salute. Questi si trovano nel pesce e negli oli di e proteggono il cuore e rappresentano la resistenza all’insulina nei soggetti diabetici.
Esistono tre tipi di acidi grassi omega-3:
- Acido alfalinolenico (ALA) – Si trova nelle fonti vegetali
- Acido eicosapentaenoico (EPA) – Si trova nei pesci grassi d’acqua fredda come salmone, sardine, sgombri e aringhe
- Acido docosaesaenoico (DHA) – Si trova nei pesci e negli animali marini e nelle noci come le noci
L’assunzione totale di grassi per le persone con diabete dovrebbe essere dal 20 al 35% delle calorie totali. I grassi saturi dovrebbero essere limitati a meno del 7% delle calorie totali, i grassi polinsaturi dovrebbero essere limitati a meno del 10% delle calorie totali ei grassi monoinsaturi dovrebbero essere limitati a meno del 20% delle calorie totali. Il cibo dovrebbe essere inferiore a 200 mg/die.
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Fibra
Le fibre sono consigliate a livelli di almeno 14 grammi per ogni 1000 calorie, o 25 grammi per le donne adulte e 38 grammi per gli uomini adulti. Di questi da 10 a 25 g/giorno dovrebbe provenire da fonti di fibre solubili. Buone fonti di fibre solubili includono avena, frutta, verdura, crusca di riso, fagioli cotti e semi di psillio.
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Carboidrati
I carboidrati sono una delle piu importanti fonti di energia. Si trovano nel pane, nel riso, nei guadagni, nei cereali, nella frutta e negli amidi. I carboidrati vengono scomposti in servizi che forniscono carburante per il corpo.
I livelli di livelli di sangue nel sangue. Cio significa che i carboidrati devono essere bilanciati negli individui diabetici con insulina, farmaci e attivita fisica. Mentre i carboidrati sono regolati, le calorie sono raccomandate con moderazione. Secondo le linee guida dietetiche per gli americani, la moderazione e la chiave.
La Food and Drug Administration (FDA) ha approvato l’uso di dolcificanti non nutritivi come saccarina, aspartame, acesulfame potassio (K), sucralosio e neotame nelle persone con diabete, comprese le donne in gravidanza, insieme a una dieta equilibrata. La saccarina non e adatta alle donne in gravidanza perche puo attraversare la placenta.
L’indice glicemico e una scala (0-100) che classifica la velocita con cui un alimento contenente carboidrati digerisce nel sangue. Gli alimenti ad alto indice glicemico si compongono rapidamente in gli alimenti a basso indice glicemico si decompongono lentamente.
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L’alcol dovrebbe essere limitato
L’assunzione giornaliera dovrebbe essere limitata a una quantita moderata, definita come un drink al giorno o meno per le donne e due drink al giorno o meno per gli uomini. Le bevande miste possono aumentare la glicemia e devono essere limitate.
